油糟辣椒酱的做法

主料：

指天椒4斤

甜酒糟600克

高度酒200ML

辅料：

盐200克

蒜头500克

做法：

1、 辣椒用清水洗干净晾干表面水分

2、 晾干后去掉蒂杆

3、 用干净的刀大致切几段

4、 洗干净的蒜头去掉外衣

5、 用刀大致切碎

6、 把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒

7、 搅打好的辣椒酱

8、 全部搅打好，倒入盐拌匀

9、 用干净的盆取出酒糟

10、 完全混合均匀