自己种的油麦菜发苦怎么回事

以下原因

一、品种不一样

有些油麦菜的品种含莴苣素的多些，那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使生菜变苦。

二、自然条件的因素

自然条件会造成部分油麦菜发苦。由于采收不及时，致使油麦菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，致使它的甜味素含量比较少，生菜也会出现发苦的现象。

三、土壤因素

在种植油麦菜的过程中，如果土壤的重金属含量比较高，那么生长出来的生菜也会特别苦。

四、施肥不当

油麦菜在生长的过程当中，如果没有为生菜提供充足的氮肥，新长出的生菜也会比较苦

油麦菜老了会发苦。其实油麦菜本身就有苦味，它含有莴苣素的成分，特别是老了，苦味就更重。如果在吃之前先焯水，焯水的油麦菜苦味就好多了，再一个不能老了吃，嫩的油麦菜苦味就好些。