丝瓜冷冻是直接冻还是焯水冻

将丝瓜冷冻，是短期储存蔬菜的一种方法。因为丝瓜是内部含水量大的蔬菜，所以在冷冻时，不能直接放到冰箱去冷冻，那样就容易导致仍然是活化状态的丝瓜内部，迅速变冷和冰冻，发生口味变质或腐坏。

正确方法是应该先给丝瓜焯水，用烫热使其内部停止活性变化，然后再控干表面水份放入冰箱去冷冻，再拿出来继续做菜烧汤，味道就不会变苦。

悼水冻，直接冻会变老

丝瓜是一种美味的夏季蔬菜，想在冬季吃到美味的丝瓜，可以放冰箱里冷冻。

买来的丝瓜先去皮，再切片或小块。锅里烧开水后，滴入几滴油，放一勺盐。再倒入切好的丝瓜焯水约一分钟，放滤水篮里控干水份。

找保鲜袋分成小包依次放冰箱冷冻室。冬季就可以拿出来烧汤或炒着吃了！