小酥肉专用炸粉和煎饼粉一样吗

是不一样的。油炸粉是个统称，其实他是有你所需要的品感来调的，一般有面包粉，地瓜粉，太白粉等。

酥炸粉主要由面粉，淀粉，泡打粉混合配置而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。