炸海胆的做法
- 心理
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主料:海胆适量、鲜虾适量
辅料:葱两根、 姜适量、 紫苏适量、 脆炸粉适量
制作要点:
1、首先将海胆黄从壳中取出洗净,然后再把虾仁改刀切成粒备用。
2、将鲜虾粒、海胆黄和葱姜末混合在一起,加入少许盐和料酒调匀腌制三分钟,然后把适量水加入脆炸粉中搅匀,静置半小时备用。
3、把调好的馅料包进紫苏叶中收好口,然后起锅倒入适量油,待油温升至五成热时,将包好的紫苏海胆均匀的挂糊下入锅中,炸至表面金黄盛出即可。这道脆皮紫苏海胆就制作完成了。
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海胆
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