西贝莜面村的秋葵做法
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原料
秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙盐1小匙,玉米油。
做法
1、 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2、 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3、 搅拌均匀。
4、 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5、 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6、 把秋葵码盘。
7、 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
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