韭菜斩蛋怎么做

食材用料：韭菜 (适量)，土鸡蛋 (2个)，肉沫 (少量)，盐 适量，姜 适量

方法/步骤

1，洗净韭菜并切成细沫状，少量瘦肉剁成沫，当然越细越好，这样烧的时候更香。

2，准备少量姜并切成细沫，打两个土鸡蛋，鸡蛋的个数看情况吧，如果多个人份的话，记得多放一两个，这样材料就准备好了

3，将鸡蛋、肉沫、韭菜沫、姜放到大碗中，放少许盐、搅拌均匀。

4，锅里放适量油烧热，记住适量，不要太多，多了成油炸了，少了会烧糊。

5，将火降至小火，不要太大的火，接着将拌好的鸡蛋倒入锅内，不要着急翻边，要过一会等鸡蛋变得一团比较好，不然的话容易变碎。

6，翻边时间自己把握好，这时尽量将鸡蛋轻拍平

7，这样小火煎一段时间，把握正反面，不要糊了，大功告成了，起锅，香香的韭菜斩蛋就做好了。