韭菜盒子怎么做呢

韭菜盒子做法：

食材有韭菜适量、面粉适量、虾适量、鸡蛋适量、食用油适量、香油适量、食用盐适量、生姜适量、耗油适量、大葱适量、老抽适量、猪肉适量、木耳适量、虾仁适量、五香粉适量就可以了。

第一步先来把韭菜清洗干净切碎，生姜切沫，木耳泡开清洗干净切碎即可，我们接着再把青虾去头去皮虾仁清洗干净切碎即可，猪肉清洗干净剁成肉泥即可，接着我们在开始炒鸡蛋制作陷，首先我们需要先取来炒锅，锅中倒入食用油适量，开小火将食用油烧热，接着我们再把鸡蛋打入碗里使用筷子搅碎，再倒入炒锅里煎碎，关火盛出来即可，等都弄好以后我们再取来一个大盆倒入切好的韭菜、木耳、猪肉、虾仁、生姜沫、鸡蛋接着再倒入调料老抽适量、香油适量、适量、五香粉适量、耗油适量搅拌开即可。

第二步我们开始来制作面团，先拿来大容器倒入面粉适量，再倒入清水适量使用着筷子搅拌开，清水需要少许的倒入然后搅拌开，直到面粉被搅拌成片状以后，我们接着再用手来揉搓，要使劲用力的揉搓面团才行，揉搓成面团以后我们再盖上一个盖子，一旁发酵30分钟即可。第三步发酵30分钟以后，我们接着再将面团取出，放到我们撒好面粉的菜板上面接着再揉搓一会会，我们再将我们的大面团用菜刀切成几份，因为太大了所以需要分成几回来弄，切好以后我们拿出一分，再将面揉搓成一条长长的长条，搓好接着再用菜刀切成小块面球，都切好再撒上面粉适量，让每个小块都粘上面粉。

第三步再将小块面团用我们的手心都按压扁，再用擀面棍擀成一张张薄圆片，也就是和饺子皮一样的，我们的这个面片擀的不能太厚和太薄要均匀。第四步我们接着就可以开始来包韭菜盒子了，首先我们需要先将制作好的陷放到面皮里，然后我们接着再将面皮上下皮对折起来，然后用我们的手指捏紧，接着我们再把面皮的接口处顺着再拧紧就好像花边一样，等我们把所有的面皮和陷都包完以后，我们接先来就可以来煎韭菜盒子了。第五步我们先拿来平底锅开小火，倒入食用油适量，接着我们再把包好的韭菜盒子放进平底锅里煎。

等韭菜盒子的底部被煎发黄，接着再锅中倒入清水少许，盖上锅盖焖一会会，焖的锅中没有水，然后接着再将韭菜盒子翻另一面煎黄，就可以关火，然后盛出来开吃啦。

材料

主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量

做法

1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量

2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎

3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些

4、将和好的馅包在面皮里，裹好

5、煎锅下油，小火两面煎黄即可

材料

主材：面粉

馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋

调料：花生油、盐和味精

做法

一、面：

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块

2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团

3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

二、馅：

1、鸡蛋液打匀

2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状

3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透

4、水发虾米垛碎

5、韭菜洗净控干水分，切碎

6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

三、包：

1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂

2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮

3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边

4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

四、烙：

1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎

2、底面金黄后反面煎至金黄即可。