死面韭菜盒子的做法

1、 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。

2、 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉， 边倒边用筷子稍微搅拌。

3、 把1/4杯温水也倒入容器， 用手把面粉揉成一个光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4、 粉丝用温水泡开， 切得越碎越好。

5、 韭菜摘洗干净， 抹干水份， 也切得越碎越好。

6、 鸡蛋打入碗里， 加一点点盐， 用筷子打散。

7、 烧热锅， 加大量油， 倒入鸡蛋液摊蛋皮。 把蛋皮用铲子剁碎。

8、 把韭菜碎， 粉丝碎， 碎蛋皮都放入碗中， 加盐， 糖， 酱油， 麻油， 和胡椒粉搅匀。

9、 工作台上撒满面粉， 把酥油抹在面团上， 把面团尽量揉匀。

10、 把面团揉成一根细长的圆柱， 分16份。

11、 把馅也分16份。

12、 象包水饺一样把每份面团擀薄， 包一份馅。

13、 炉子开中火， 煎锅下少量油， 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。