![扣肉炸皮用大火还是小火]( "扣肉炸皮用大火还是小火")
- 1：中火或小火即可。2：猪肉是提前煮过的，然后再进行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。将八分熟的猪肉，放入热锅中煎炸，炸肉不可以用大火，火旺会容易把肉的炸焦，色泽也会很好。所以在炸扣肉的过程中要掌握好时间。炸肉只是扣肉其中的一道工序。肉要煮，要炸，还要蒸...
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![炸串里的豆皮是干炸吗]( "炸串里的豆皮是干炸吗")
- 炸串里的豆皮不是干炸。豆皮在进行煎炸的时候最好是进行湿炸，因为豆皮一般都是干制的，非常硬，直接放到油锅里面煎炸的话，会很容易炸碎、炸糊，从而导致口感下降，所以说炸之前需要将它放到水中浸泡一段时间，让其充分吸水，这样炸出来会更加方便美味。...
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![电烤箱烤肉肠用不用炸破外皮]( "电烤箱烤肉肠用不用炸破外皮")
- 电烤箱烤肉肠，不用炸破外皮。电烤箱烤肉肠，方便省事，干净卫生。电烤箱烤肉肠，炸破外皮，会影响肉肠的口感的。电烤箱烤肉肠，没有必要炸破外皮，这是基本的常识。电烤箱烤肉肠，炸破外皮了，那么，个人吃起来就觉得“没劲”了。电烤箱烤肉肠，只要操作得当，其实，烤出来的肉肠是非常好吃的。...
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![炸虾皮用不用洗]( "炸虾皮用不用洗")
- 在吃虾皮之前是需要进行清洗的。虾皮在晾晒的过程中会有一些星沙或灰尘，最好清洗之后再食用。虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。...
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![用空气炸锅炸薯条出现皮味]( "用空气炸锅炸薯条出现皮味")
- 可能是锅体长时间没有清理，导致有皮味。如果是第一次用空气炸锅有塑料味的话，这属于正常现象，因为它内部材料主要还是塑料的，在加热时塑料因为高温环境而产生异味。所以一般买来的空气炸锅都建议要空烤一次，这样能去除其中的有害物质和塑料味，等到第二次使用时就能恢复正常了。...
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![炸皮肚用冷油还是热油]( "炸皮肚用冷油还是热油")
- 热油:1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米的大片，青红椒和发好的木耳改为象眼片待用2、锅内加少许花椒油烧至五成热，将葱丝、姜丝大火煸炒出香味后，下入皮肚、盐、高汤大火烧开后转小火焖烧5分钟，下入红椒片、木耳片、味精大火翻炒均匀，淋上薄芡、香油装盘即可拓展知识...
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![虎皮鸡脚生炸还是熟炸]( "虎皮鸡脚生炸还是熟炸")
- 虎皮鸡脚要熟炸。炸之前将它放入加了白醋、麦芽糖的水中煮一会，这样炸出来的凤爪颜色更好看，也更容易起皮。制作虎皮风爪要先将减去指甲的凤爪放入水中泡出血水，再下锅熬煮、捞出控干、油炸、泡冰水，最后将它和调制好的酱汁放入锅中蒸二十分钟即可。...
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![炸脆皮猪脚生炸还是煮熟再炸]( "炸脆皮猪脚生炸还是煮熟再炸")
- 炸脆皮猪脚是煮熟再炸1、猪脚洗净，先入锅煮熟捞出，趁热抹上盐，再热油炸至上色（高油温浸炸自然上色），炸至表面起小炮、且用东西拷打有卟卟声则可，捞出接着用温水浸泡至皮发。2、猪脚去除大骨，再切成大块（切成拳头大小的肉块），放锅内，加入所有调味料大火烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂入味，约...
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![炸鱼皮用的是什么鱼皮]( "炸鱼皮用的是什么鱼皮")
- 鲮鱼皮或黄鳝皮，也可用九棍皮炸。炸鱼皮的做法，首先准备材料：鱼皮：200克、蛋黄：70克、食用盐：10克、食用淀粉：30克。1、准备好新鲜的鱼皮并清洗干净备用。2、将清洗干净的鱼皮加入食用盐，八角，胡椒腌制一会。3、准备一个干净无水的容器，然后将准备好的蛋黄捣碎。4、将腌制好的鱼皮...
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![炸料油用紫皮圆葱还是白皮圆葱]( "炸料油用紫皮圆葱还是白皮圆葱")
- 紫皮圆葱好。1、洋葱选用红洋葱，妈妈说要没有叶子的那种。2、洋葱不要用水洗，防止喷溅。耐心把外皮剥掉……切碎。3、锅中倒入植物油，小火温油。4、加入洋葱碎，慢慢炸至葱头变干变黄。5、制作完成！放在密封的玻璃罐里可以保存就一些，葱放在空气中久了就不脆了。炸香料油的时候...
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![炸豆皮是干炸还是湿炸]( "炸豆皮是干炸还是湿炸")
- 豆皮要干炸，常见方法如下：需要材料：食用油、干油豆皮1、晒干的油豆皮，选择较薄的部分。2、炒锅加油，多一些。3、烧热至锅边冒青烟，拿一小块豆皮试试，下锅豆皮迅速膨胀，飘在油表面即可。一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。4、在吸油纸上放凉，：5、炸好的豆皮，：...
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![炸猪皮不用晒干做法]( "炸猪皮不用晒干做法")
- 不风干没法炸，会爆油猪皮又泡又酥做法：1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。然后用绳子串起来，挂通风处，晾干。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。2、然后你需要锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。3、接着重新加热油温，将炸...
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![炸酥肉去不去皮怎么炸]( "炸酥肉去不去皮怎么炸")
- 原料：五花肉400克、鸡蛋一个、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉各适量。做法步骤：第1步、五花肉不去皮备好。切成半根筷子厚的肉片。第2步、加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。第3步、搅拌均匀，腌制一小时。第4步、打入两个鸡蛋。搅拌均匀。第5步、加入红薯淀粉，继...
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![空气炸锅炸春卷皮]( "空气炸锅炸春卷皮")
- 空气炸锅可以炸春卷皮的。空气炸锅现在家庭普遍都有，也有很多空气炸锅的食谱春卷用空气炸锅炸出来和跟油炸出来的春卷皮不一样，空气炸锅炸出来没有油，比较干爽。油炸出来的比较油，感觉会腻一些。所以空气炸锅炸出来的更加的健康，。...
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![怎样炸脆皮油炸肉]( "怎样炸脆皮油炸肉")
- 食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。做法1、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。2、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。3、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。4、倒入适量的淀粉。这个...
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![炸腐皮热量]( "炸腐皮热量")
- 1、炸腐皮的热量大概是在329大卡2、主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克辅料：小麦面粉50克调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克做法1、豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块2、冬笋、猪肉都洗净切成细丝3、荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎4、面粉放...
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![皮皮妈炸酱面的做法]( "皮皮妈炸酱面的做法")
- 材料：欣和黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。做法：1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。4、锅...
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![脆皮香蕉用空气炸锅热吗]( "脆皮香蕉用空气炸锅热吗")
- 是的，用空气炸锅就可以了。做法步骤：第1步、准备三根香蕉，面包糠，一个鸡蛋，适量淀粉。第2步、香蕉切断，鸡蛋打散。第3步、面包糠用容器装一下方便裹。第4步、按照一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠的步骤依次裹好。第5步、最后放入空气炸锅，刷一层食用油。第6步、180度10分钟。第7步...
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![炒炸猪皮怎么炒不炸]( "炒炸猪皮怎么炒不炸")
- 把新鲜的猪皮切成块状，锅里面加入一些猪油，用小火稍微炒一下，一直炒到边缘开始鼓泡，就可以把火关掉，油份沥干以后出锅，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能开得太大，要不停的翻动，否则很容易炸油。到了第2天就可以在锅里面加一些猪油，一直加热到沸腾，把准备好的猪皮给...
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![油炸烤肠怎么炸不破皮]( "油炸烤肠怎么炸不破皮")
- 1、香肠一定要先回到接近室温，原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。2、用最小的火边烤边翻，烤12～15分钟，只要用最小炉火煎12...
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![肉皮炸泡皮的做法]( "肉皮炸泡皮的做法")
- 食材泡皮300克(主料)葱1根(主料)陈醋适量(主料)花椒适量(主料)味精适量(主料)香油适量(主料)八角适量(主料)白糖适量(主料)香叶适量步骤1.锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮。水沸腾时倒入泡皮，转中火将泡皮煮熟。2、煮泡皮的时候可以准备配料。一整根大葱的葱白切花。...
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![猪皮炸脆皮的做法]( "猪皮炸脆皮的做法")
- 首先把猪皮洗干净，把猪皮上面的毛去除干净，起口锅里面放一些冷水，等水烧开之后，把猪皮放进开水里面主煮的便后变色，然后捞出来，用刀刮掉多余的油脂。接着把这些猪皮用绳子穿起来，挂到通风的地方风干。等猪皮风干之后，锅里面加入一些由这时候的油要倒得多一些，等油热之后把猪皮放进...
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![正确炸猪皮]( "正确炸猪皮")
- 先将洗干净的猪皮切成片状，然后将猪皮放入锅中，煮20分钟，关火，捞出。猪皮放凉，用刀将猪皮上的油刮下来，然后切成小块，再装入篮子，放到通风处，晾...起锅热油，油温6成热，倒入猪皮，炸至猪皮膨胀，捞出即可。...
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![百香果皮用空气炸锅能炸多久]( "百香果皮用空气炸锅能炸多久")
- 差不多水份干了去处铺在油纸上，烤箱150度预热，烤30分钟左右，也可以空气炸锅150度，10-15分钟，自己看一下不要焦了，百香果全身都是宝，它的果皮含有丰富的sod酶、胡萝卜素，排毒养颜，抵御黑色素沉着。在减肥期间食用果皮，还可以排毒促消化。百香果皮不仅可以食用，同时还有非常不错的经济...
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![皮皮妈炸萝卜丝丸子]( "皮皮妈炸萝卜丝丸子")
- 1白萝卜去皮擦成丝后加入适量的盐抓匀腌制20分钟。2葱切葱花备用。3把腌制出水的白萝卜丝用手挤去水份。4加入鸡蛋、面粉、葱花、鸡精、胡椒粉、五香粉，少许盐搅拌成萝卜丝面糊。5用手团成大小适中的萝卜丝球。6锅中倒入适量油烧至六七成热时，把萝卜丝球顺着锅边放入，中小火...
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