![柴扎肉的做法苏州]( "柴扎肉的做法苏州")
- 我们这里种水稻，把稻米收割后就剩下了稻草，稻草具有宽中，下气，消食，解毒之功效。我们这里还有个习惯就是稻草不叫“稻草”，而叫“稻柴”。因为“柴”字听起来响亮。以前我们这里的饭店和食堂有一道肉菜叫“柴扎肉"，就是用稻柴把上好的五花肉一块一块扎起来，放入大锅中炖煮至酥...
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![蒸扎肉的做法]( "蒸扎肉的做法")
- 1、食材：五花肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。2、准备好所用原料。3、粽叶和马莲用水煮5分钟。4、准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。6、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出...
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![鸭肉柴什么意思]( "鸭肉柴什么意思")
- 意思就是这个肉不太新鲜，发柴，炖着不烂糊，比如冷鲜肉就是，冻过的肉，就有些发柴，做熟了也不鲜嫩，不好吃，所以尽量不要买冷鲜肉1、鸭肉炖的时间过长就会导致鸭肉变柴。2、首先要要焯水，将鸭肉用清水先洗干净血水，然后冷水在锅中下入姜片，等水开以后下入鸭肉焯水，捞出沥干水分备用。3、...
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![红焖肉为什么瘦肉发柴]( "红焖肉为什么瘦肉发柴")
- 红焖肉瘦肉柴的原因有五花肉焯水时完全煮熟、加凉水炖肉和炖肉水量过多等原料more五花肉(500g)食盐适量调和油适量1/选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。洗干净，待用。2/切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一...
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![东坡肉瘦肉柴的原因]( "东坡肉瘦肉柴的原因")
- 很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料（包括食用盐）都放进去一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。因为大火炖肉会使肉质紧制所以发柴，炖肉用小火炖制一个半小时左右肉软烂可口。大火炖肉会将肉的表皮蛋白质迅速凝固，只能用中火慢...
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![肉质柴不柴是什么意思]( "肉质柴不柴是什么意思")
- 柴是木柴干柴的意思，用在肉类食物的口感上是一种引申用法，形容肉类太瘦，因此咀嚼起来就像是在嚼干柴一样。所以肉不柴的意思就是，肉虽然属于瘦肉，但又不会太瘦，还有一定的脂肪在里面，因此咀嚼起来的口感就比纯粹的瘦肉更好，表现为肉不柴。...
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![怎么做猪肉不柴]( "怎么做猪肉不柴")
- 01猪肉冷水下锅、加醋、少加水，冷水下锅会随着水的温度逐渐上升，可以使肉受热均匀，这样炖肉就不会出现变柴的现象。若是使用热水下锅煮，会使猪肉表面的肉熟的更快，食用后口感会发柴。在炖猪肉时，加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴。炖肉的过程中，不建议在中途加冷...
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![offwhite毛衣扎肉吗]( "offwhite毛衣扎肉吗")
- offwhite毛衣不会扎肉。offwhite是美国的街头潮牌，属于高端档次，跟superme的知名度差不多，旗下产品种类还挺丰富的，有针织连帽衫、运动衫、MarkerArrows棉质针织帽衫等，产品价格也是比较昂贵的，基本上都在千元。offwhite由才华横溢的VirgilAbloh于2013年创立，创始人VirgilAbloh...
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![鸭肉柴的原因]( "鸭肉柴的原因")
- 第一，食材质量不好。大多数人做卤鸭使用的都是速成的肉鸭，这种鸭生长周期短，水分重，肉质嫰且较厚实。在高温卤制时，肉质会迅速脱水，导致鸭胸肉发干发柴。...
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![炖肉放什么料肉不柴]( "炖肉放什么料肉不柴")
- 炖肉也是我们常见的一道家常菜，我们一家都也是都比较喜欢吃炖肉，基本上一个月都会吃上一两次，炖的肉配米饭，美味可口。不过我们在炖肉时可不能随便乱炖，还需要注重一些。我们在选择调味料时也是有一定的要求。只有选择对了调味料，才能炖出可口鲜美的肉，平常用的有砂仁，肉蔻，白芷，橙...
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![柴纹金刚太扎手怎么办]( "柴纹金刚太扎手怎么办")
- 可用钢丝刷。金刚的朋友应该知道柴肉之分，通常选金刚菩提的时候肉纹更受人喜欢，但是，金刚的大家族里有个异类，那就是柴纹大金刚，它的表面多棱角沟壑很扎手，但是与灯笼核桃相比其实虐手程度还是略差，它真正虐手的时候是清洁之时，每天半个小时用钢刷清洁，想想就极其酸爽。用钩针扣掉...
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![粉蒸肉怎样做瘦肉不柴]( "粉蒸肉怎样做瘦肉不柴")
- 食材:五花肉750克，甜面酱70克，盐3克，糖25克，生抽20克，老抽10克，生姜几片，蒸肉米粉适量，料酒5克步骤一丶准备好所有材料步骤二、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。步骤三、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手...
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![柴沟堡熏肉读音]( "柴沟堡熏肉读音")
- cháigōupùxūnròu“柴”的基本含义为烧火用的草木，如柴草、木柴引申含义为烧柴祭天，如柴于上帝。在日常使用中，“柴”常做名词，表示捆束的细木小柴，如柴荆、柴禾。“沟”的基本含义为流水道，如水沟、山沟引申含义为像沟的东西，如车沟、瓦沟。在日常使用中，“沟”也常做动词，表...
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![包公鱼肉质硬柴]( "包公鱼肉质硬柴")
- 答案是不是的，包公鱼其肉质肥厚，肉味鲜美，是高级食用鱼类。而且它的营养价值极为丰富。包公鱼又称斑加吉，国内分布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类。一般体长180-300毫米，体重0.6-2斤，体长椭圆形，侧偏、头大。体披小栉鳞，尾鳍圆截形，体灰褐色，腹部较淡，体侧有3条黑色宽带，斜向尾部，在...
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![海鱼为什么肉柴]( "海鱼为什么肉柴")
- 受海水水质比较苦涩咸味重的影响。海鱼的鱼肉质相对淡水鱼是比较粗糙的。海鱼主要是生长在海水中，海水里有大量的钠盐，铁、钙等多种多样矿物质微量元素，这些矿物质元素溶解在海水中，造成海水水质比较苦涩咸味重，也形成海鱼的肉质紧实，在日常食用口感感觉，相对淡水鱼来说，就显得比...
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![稻香扎肉做法]( "稻香扎肉做法")
- 步骤/方法1/16准备好所用原料。2/16粽叶和马莲用水煮5分钟。3/16准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。4/16将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。5/16将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。6/16把泡好的五花肉焯水后沥干水分。7/16粽叶减去头尾，放入...
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![鸡胸肉怎么做不柴 鸡胸肉为什么柴]( "鸡胸肉怎么做不柴 鸡胸肉为什么柴")
- 鸡胸肉，很多人都不愿意吃，因为吃起来不是很美味。鸡胸肉为什么柴？鸡胸肉怎么做不柴？鸡胸肉为什么柴鸡胸肉用什么腌制鸡胸肉可以说是一种让人又爱又恨的食材，爱它是因为它是难得的白肉，几乎没有脂肪，只有优质蛋白质。不管是健身减肥达人，还是长身体的小孩子都非常需要它;恨它是因...
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![腊肉太柴怎么办]( "腊肉太柴怎么办")
- 把表面的脏东西清洗干净以后，就可以把准备好的腊肉放在锅里边来蒸一下，蒸过的的腊肉就会变得更加的柔软一些，而且腊肉里边的那些咸味也会在一定程度上消散一些，这样炒出来的腊肉不仅更加的香软，而且也不会太过于咸。这样做出来的腊肉就不会太柴了1、热水先泡2-3小时，2、放入锅...
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![貉子毛扎肉吗]( "貉子毛扎肉吗")
- 不扎肉。貉子毛厚实，毛长，密，有绒毛及长长的毛针保暖效果良好，手感亦柔滑，并带有自然光泽不易上色，所以带颜色的售价会高于不上色的貉子本色价格很多。...
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![回锅肘子肉不柴]( "回锅肘子肉不柴")
- 食材清单 主料:熟肘子肉250g辅料:麻椒2个葱姜蒜末少许酱油少许八角花椒少许干红辣椒少许—烹饪步骤—1·肘子肉切片，不要太小太薄。2·麻椒去籽，用手撕成小块3·姜蒜切沫，小辣椒切两半，和八角花椒一起备用。4·锅内放油少许，下葱姜蒜等炝锅。5·放入青椒煸炒，加酱油少许。6...
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![牦牛肉柴还是黄牛柴]( "牦牛肉柴还是黄牛柴")
- 1、牦牛肉和黄牛肉的外观区别。牦牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄牛肉肉质相对来说就比较嫩，这主要是和牦牛和黄牛本身的生长环境有一定的关系，生长的条件以及环境的变化所带来的肉质上面的影响，这当然是直接可以用肉眼可以辨别出来。2、牦牛肉和黄牛肉的吃法区别。牦牛肉...
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![里脊肉为什么柴]( "里脊肉为什么柴")
- 瘦肉柴，原因就是瘦肉含有的蛋白质分子过于强大。可以采取水解蛋白质分子，使肉质变嫩。方法一，物理方式。将瘦肉放在砧板上使用工具反复拍打二十分钟。拍打力道与频率与搓澡师傅相仿（其实烧烤与搓澡是想通的）。方法二，化学方式。将瘦肉切好，加入适量嫩肉粉，放置1小时左右进行烹饪...
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![鱼肉柴怎么炖]( "鱼肉柴怎么炖")
- 材料:柴鱼一条，生姜50g，小葱50g，白糖80g，醋10ml，红枣25g，猪油35g操作方法01先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。02把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。03把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到...
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![柴熏腊肉的典故]( "柴熏腊肉的典故")
- 熏肉又名腊肉，传说过去古人燧人氏发明的，把兽肉或鱼用文火烘干，加木渣、松叶于火上，使烟味带香，熏制而成，不容易放坏。腊肉是一道有名特色传统名菜，在湘菜、川菜等等得菜系中都有这种菜。熏腊肉是川渝地区是一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名柴熏...
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![瘦肉柴的原因]( "瘦肉柴的原因")
- 1、炖的时间不够，瘦肉没有完全熟。2加的食用盐的时间太早，使得肉变老了。3在炖煮的过程中添加的是老王谁，使得蛋白质变性，不容易熟并且使得口感变差。4、加水之前翻炒的时间过于长了。导致五花肉中水分损失过多，造成口感变差。5加水需加热水，勿用冷水。瘦肉柴的原因有五花肉焯...
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