![白洋淀嘎鱼的做法]( "白洋淀嘎鱼的做法")
- 嘎鱼酱汤的制作：锅入色拉油500克烧至四成热，下五花肉片600克煸至吐油，加蒜粒500克、葱段、姜片各250克煸香，放六月鲜豆瓣酱1000克小火炒透，烹入米醋3袋炒至酸香四溢，添高汤20斤，调入鸡精、盐各适量，大火烧开后转小火烧20分钟，关火晾凉，打去渣滓即成。走菜流程：1、新鲜嘎鱼3条共重375...
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![家庭版嘎鱼怎么养]( "家庭版嘎鱼怎么养")
- 嘎鱼喜栖于静水或缓流中，底层群居型生活，对环境适应能力强，喜弱光条件下活动和摄食。生存水温4～38℃，最佳生长水温在25℃左右，冬、夏季节不需专门的保温和防暑措施。最适pH值为7.0～8.4。该品种在池塘中的生长速度一般，养殖两年上市，其商品鱼个体为100～200克。嘎鱼属杂食偏肉食性鱼...
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![嘎鱼死了怎么变挺了]( "嘎鱼死了怎么变挺了")
- 嘎鱼刚死后，肌动蛋白和肌球蛋白呈溶解状态，因此肌肉是软的。但随着ATP的分解，Ca2+浓度上升，肌原纤维中的肌球蛋白粗丝和肌动蛋白细丝之间产生滑动，两者牢固结合形成肌动球蛋白，肌节缩短，使肌肉失去伸展性而变得僵硬。...
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![嘎鱼生长期]( "嘎鱼生长期")
- 嘎鱼生长速度较慢，常见个体重200-300克。在自然大水域1龄鱼可长到体长56毫米，体重5.7克。2龄鱼可长到体长98.3毫米，体重20.6克。3龄鱼可长到135.5毫米，体重36.1克。4龄鱼可长到160.1毫米，体重58.2克。5龄鱼可长到177.7毫米，体重81.3克。嘎鱼雄鱼一般较雌鱼大。1-2龄鱼生长较快，...
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![嘎鱼是江鱼吗]( "嘎鱼是江鱼吗")
- 是的嘎鱼是长江流域的特产。嘎鱼又称黄颡鱼、黄腊丁，有的地方称为黄辣丁，嘎鱼的种类比较多，常见的有长须嘎鱼、瓦氏嘎鱼、光泽嘎鱼等。主要生长在长江流域的自然水体中，属于地层鱼类。它的食性比较复杂，其中包括小动物的尸体和苔藓植物。嘎鱼的头部比较大，身体无鳞片，体呈淡黄色...
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![嘎鱼生命力]( "嘎鱼生命力")
- 2到4年。噶鱼的寿命普遍比较短，一般来说只有2-4年之间。不论是野生的，还是人工养殖的噶鱼，它们的寿命都会受到一些因素的制约噶鱼的体型小，它们一般都长不到1斤重，超过1斤的就算是比较大的了。不仅是体重，从体长来看噶鱼也是比较小的，成年之后也仅有十几厘米而已。噶鱼不仅本身...
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![嘎鱼处理方法]( "嘎鱼处理方法")
- 嘎鱼的处理清洗：首先在嘎鱼的肚子中间用剪刀剪开，然后把内脏全部去除，接着用水将肚内空腔冲洗干净，然后用刀将鱼鳍割下来，再用水从鱼嘴里灌入将整条鱼冲洗一遍即可。嘎鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼，它一般栖息于缓流、多水草的湖周浅水区和入湖河流处，尤其喜欢生活在静水...
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![嘎鱼和黄辣丁哪种好吃]( "嘎鱼和黄辣丁哪种好吃")
- 嘎鱼和黄辣丁都属于一个品种，很好吃。各地叫法不一样，东北地区叫嘎牙子，南方叫昂刺鱼，还有叫嘎鱼，标准叫法是黄辣丁，一般黄辣丁用来煲汤，但是煲汤前，收拾黄辣丁鱼时一定要先用开水烫一下鱼，然后再用钢丝球轻轻擦去粘液、还有那层黄皮，煲汤就不腥了。...
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![怎么判断水里有没有嘎鱼]( "怎么判断水里有没有嘎鱼")
- 可以根据嘎鱼的生活习性知道是否有嘎鱼在河中。嘎鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼...
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![嘎鱼有刺是什么原因]( "嘎鱼有刺是什么原因")
- 那是天生的，正常。嘎鱼小刺比较多，嘎鱼体黄且滑，有点像鲶鱼。体背和两侧长有三根长而尖利的刺，会嘎嘎叫，也许得名嘎鱼。但是的它肉营养是非常丰富的，吃嘎鱼的时候虽然刺少但是也还是小心点为好。...
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![嘎鱼干凉拌怎么做]( "嘎鱼干凉拌怎么做")
- 食材：嘎鱼干2条，老抽18g，糖10g，盐10g，生姜18g，小葱10g。做法步骤：1、提前将鱼干放在清水里浸泡，泡过之后用剪刀剪成段，备用。2、锅烧热，加油，爆香葱姜，倒入鱼干稍微煎一下，烹入花雕酒，稍炖。3、加入老抽和汤，炖一会儿，加一大碗水，大火炖2分钟，转小火，15分钟后加盐，鸡精调味。4、装盘，撒上葱末，...
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![家养嘎鱼适宜在啥环境下]( "家养嘎鱼适宜在啥环境下")
- 水体要有一定深度，必须达到2米以上。水源充足。池塘必须有稳定、充足、无污染的自然水源，要求一年四季都有优质水源供应。能排能灌。要求池塘有完备的进、排水系统，排灌自如，建有安全可靠的进、排水口，配套建设网具等拦鱼设施。池底平坦，方便鱼类捕捞，池塘底质以沙质土最好，底部...
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![嘎鱼可食用部分占多少比例]( "嘎鱼可食用部分占多少比例")
- 答案是嘎鱼可食用部分占70%左右。嘎鱼又称黄颡鱼、黄腊丁，有的地方称为黄辣丁，嘎鱼的种类比较多，常见的有长须嘎鱼、瓦氏嘎鱼、光泽嘎鱼等。主要生长在长江流域的自然水体中，属于地层鱼类，它的食性比较复杂，其中包括小动物的尸体和苔藓植物。嘎鱼的头部比较大，身体无鳞片，体呈淡...
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![嘎鱼有没有电]( "嘎鱼有没有电")
- 日常生活中，我们经常能够见到的嘎鱼是一种味道比较鲜美的本土原生的淡水鱼，是很常见的淡水食用鱼。嘎鱼有没有电，这个答案是否定的，嘎鱼本身不带电。嘎鱼就是黄颡鱼，是底栖息的肉食性鱼类，本身依靠伏击捕食猎物，与电鳗的本领有本质的区别，所以嘎鱼是不带电的，是正常的原生鱼。...
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![嘎鱼和黄辣丁的区别]( "嘎鱼和黄辣丁的区别")
- 答嘎鱼和黄辣丁的区别地域的叫法不一样。嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。广布于中国东部各太平洋水系。鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，喜底栖生活，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。它对环境的适应能力较强，因之...
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![嘎鱼为什么掉色]( "嘎鱼为什么掉色")
- 因为嘎鱼身上的色素不稳定，容易从肌体剥落，所以嘎鱼会掉色。嘎鱼的色素是附着在浅表层皮肤上的，产生色素是为了保护自己、适应环境，一般是根据周围环境的变化而变化。活鱼印出黄色、死鱼的黄色能擦到餐巾纸上，可能是因为其色素的不稳定构成，稳定性较差之后，那一块组织很容易从肌...
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![嘎鱼有鱼鳔吗]( "嘎鱼有鱼鳔吗")
- 有。大部分硬骨鱼都有鱼鳔，对于它们而言，鱼鳔最大的作用就是调整鱼儿的密度。鱼鳔里面可以储存气体，气体越多，鱼儿的总体密度就越小，从而让它可以更好的上浮，同样的，将气体排出后，鱼儿的密度增大，方便它进行下潜。...
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![嘎鱼烧粉条怎么做好吃]( "嘎鱼烧粉条怎么做好吃")
- 这是一道大众化家常菜，因其味道鲜美，汤汁入味很受大家喜欢。主要食材:先将1公斤嘎鱼处理干净，尤其注意嘎鱼肚中有一层黑膜一定要撕去，这是嘎鱼去腥的关键。干红薯粉条5OO克用开水浸泡至软，调味料，生抽，姜片，大葱料酒。起锅烧油，五成油温放入姜片与大葱炒出香味，随后将嘎鱼倒入锅稍...
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![糖醋嘎鱼的做法]( "糖醋嘎鱼的做法")
- 原料：嘎牙鱼500克，白糖30克，香醋3勺，干辣椒、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽适量。做法：1、嘎牙鱼去鳃去内脏洗净，加适量的料酒，加适量的盐，抹匀、腌制20分钟。2、烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。3、加入4勺郫县豆瓣酱，翻炒。4、加适量的清水煮开。5、然...
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![清蒸嘎鱼清炖嘎鱼做法]( "清蒸嘎鱼清炖嘎鱼做法")
- 嘎鱼两条、葱姜蒜适量、花椒三四颗、八椒一到二个、白芷一小块、料酒适量、香菜一小棵、油盐糖鸡精香油适量烹饪步骤步骤1嘎鱼处理干净，葱姜蒜切小段步骤2锅中放入适量的油，油热放入大料，然后放入葱姜蒜翻炒出香味，把鱼放入锅中翻炒(翻炒要注意不要把鱼翻烂了)放入少许料酒，糖...
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![嘎鱼的鱼头有毒吗]( "嘎鱼的鱼头有毒吗")
- 日常生活中我们经常见到的嘎鱼实际上就是黄桑鱼，也被叫做黄鸭叫。这是一种本土原生的冷水鱼是一种淡水底细的肉食性鱼类，味道非常鲜美。嘎鱼的鱼头有毒吗首先说答案，嘎鱼的鱼头是不含有毒素的，但是大鱼的背心非常坚硬，竖起来倒刺如果刺伤身体的话，会造成剧烈的疼痛，而且伤口不容...
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![嘎鱼锅的正宗做法]( "嘎鱼锅的正宗做法")
- 食材：嘎鱼5条、葱姜蒜适量、东北大酱2勺、盐1勺、胡椒粉适量、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒3个、糖少许做法：1、嘎鱼，买的时候让他们开膛破肚。回来烧开水晾一会，大约八九十度用小勺子往鱼上面浇水，逐步去掉嘎鱼身上的粘膜。再用凉水里里外外冲洗干净，备用。2、起锅油，放两勺东北大...
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![嘎鱼一斤有几条]( "嘎鱼一斤有几条")
- 一斤有两～三条，嘎鱼最大能长到0.8斤一条，通常个体0.2-0.8斤/尾左右。嘎鱼的体长最长大概是20㎝，刚被孵出的前1～3天，体长为5.0～8.0毫米，从自身卵黄囊吸取营养，行内源性营养。到第4天以后卵黄囊基本消失，体长长到8.1～9.0毫米，这阶段开始从外界摄食，主要摄食轮虫、小型枝角类及桡足类幼体...
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![嘎鱼需要先煎吗]( "嘎鱼需要先煎吗")
- 嘎鱼需要先煎。因为嘎鱼先煎一下可以让他们的鱼皮更加的坚硬一些，而且还能从鱼皮中激发出大量的有益物质，这样我们在做汤的时候就会让汤汁变得更加的浓郁，而且白皙我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值从而改善我们的身体素质不用先煎:嘎鱼无鳞，肉身细腻，所以不用像酱焖...
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![嘎鱼的粘液怎样去除]( "嘎鱼的粘液怎样去除")
- 1、将鱼宰杀并简单清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞，每面刮1分钟左右，这样初步去除大部分的粘液。3、再次清洗鱼，这时粘液少了很多。4、但是头部、尾鳍还是有不少粘液。将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏...
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