丰泽园糖醋里脊做法

材料

猪里脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，鸡蛋1个，生粉适量 ，水淀粉适量，盐适量

做法

1、猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条

2、里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟

3、腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉

4、油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出

5、锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水

6、糖醋汁边加热边搅拌

7、糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉

8、继续边加热边搅拌

9、加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊

10、翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅。

丰泽园糖醋里脊做法

材料:里脊肉(猪里脊肉)250克，食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料:香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤:

1、鸡蛋打入碗内

2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀

3、葱、姜洗净切末

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁

5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油

6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。