2斤糯米放多少酒曲

2斤糯米1包酒曲。

自制甜酒步骤非常简单，而且需要的东西并不多，2斤糯米搭配半包的酒曲其实就可以了。在做甜酒时，我们只要注意一点，就是在将酒曲化开时不要用温度高于30度的水，因为热水会将酒曲里的菌杀死，那也就起不到任何发酵的作用了。

2斤糯米需要放6克酒曲

按照制作糯米甜酒的标准配比，糯米和酒曲的比例为500克：3克，所以2斤糯米需放6克安琪酒曲。不同的食物，所需酒曲的配比各不相同，良好的配比关系到食物的口感和质量，如果在发酵时酒曲放多了会发苦，酒曲放少了又难发酵。

酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用于制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

2斤的糯米需要放4两酒曲。

在制作米酒的时候，糯米和酒曲的比例为5：1。酒曲是制作米酒和白酒必不可少的一个原材料，在生活中中，又有人将之称为酒饼和药曲。它在制酒过程中，充当的是引子的作用，没有了它一般就制不成酒。糯米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。