为什么三氯蔗糖奇怪味道

因为里面存在代糖

甜味是糖的重要性质，甜味的强弱用甜度来表示，通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度。

所谓的“代糖”，实际上是一类食品添加剂，或者称之为甜味剂。甜味剂有天然，也有人工合成的。而人工合成的甜味剂，在市面上常见的有：阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精而这些添加剂的甜度，是蔗糖的成百上千倍。但是由于合成过程中的工艺各不相同，各加工单位加工的品质控制各有所别，所以可能会有一些甜味剂会在甜味之余，还有一些如苦味，金属味的杂味，这种现象在使用单一甜味剂的时候非常明显。但是由于在食品中甜味剂的添加量小，且多是复配使用，所以这些不良风味一。