萝卜炖羊肉是怎么做的

食物原料

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

步骤1 

羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2 

往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3 

加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

羊肉炖萝卜一定要放大的生姜块。

原料：羊肉、胡萝卜、生姜、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、羊肉切块放入锅内，加入大块生姜煮几分钟。

食材清单

羊腿 1根 、 白萝卜 1颗 、 葱 1颗 、 姜 4片 、 料酒 3勺 、 盐 适量 、 花椒 1勺 、 香菜 1颗 、 桂皮 1块 、 八角 4颗

烹饪步骤

1、大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开

2、剁成小块冷水浸泡一到两个小时洗净沥干水分备用

3、白萝卜去皮洗净切滚刀块备用

4、葱段，姜片，八角，桂皮备用

5、花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用

6、将烧开的水浇在羊腿上，倒掉，再浇一次开水倒掉（这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质）

7、砂锅中加入没过羊腿的水，加入葱段，姜片，八角，桂皮，酱油，醋，花椒水，料酒大火烧开撇去浮末，转小火炖煮一个小时

8、加入白萝卜，大火烧开撇去浮末，撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。