东安青菜是什么菜

东安青菜又叫油白菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边总状花序顶生，呈圆锥状花浅黄色，花梗细，和花等长或较短萼片长圆形，白色或黄色花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。

原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。

青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。