鲜鲤鱼怎么炖正宗好吃

食材明细

鲤鱼、酱油、白醋、蚝油、料酒。

1、准备材料，二斤新鲜鲤鱼，葱，酱条，蒜，花椒，大料。

2、准备好料酒，海极鲜，胡椒粉，酱油，耗油，白醋等佐料

3、盐、十三香、鸡精、糖

4、热锅冷油下鱼，上下面翻转，到表面熟。同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。

5、加入水没过鱼，并且加入蚝油，老抽少许。汤底白色偏酱油色，原汁原味。

6、最后小火慢炖、至汤底粘稠、鱼肉入味、如果觉得不够稠可以勾芡少许、准备出锅，撒上香菜即可。

鲜鲤鱼怎么炖正宗好吃

先把鲤鱼清洗干净，凉干水分。

把你鱼背上切花刀，锅中放油烧热，放下鲤鱼，煎至两面金黄。再放入盐。生抽，料酒倒入开水焖煮20分钟。再放入鸡精，葱花即可出锅。