青团凉了刷油还是出锅就刷

青团蒸熟以后，稍微放凉，就准备一个刷子，沾点熟油把每一个青团都刷上薄薄一层油，再用保鲜膜裹上，然后放入冰箱冷藏。这样能避免青团变色，很多人刚蒸熟的青团很鲜绿，放一会就发黄变色了，就是因为氧化了。

做青团时，别着急下锅，多做这“1步”，就是焯水时要先加点食用油和小苏打。按照步骤做，保证不变色不塌陷，颜色好看又好吃，收藏了。最后再啰嗦5点技术要点，让新手也能做得好看又好吃。

青团凉了刷油还是出锅就刷

青团从锅里拿出来凉一会儿后取出蒸青团，稍凉。刷上一层食用油锁水，让青团更有光泽。刷一层薄薄的熟油（加热后冷却）。然后用保鲜膜包好，放进冰箱，随便拿。这样，冷却后不会变色，也不会开裂和硬化。

青团做法：

蒸好蒸笼，将准备好的面团放入蒸笼中，在每个面团下面放一张小正方形油纸，蒸12分钟左右。然后熄火，蒸好的面团不要马上拿出来，用油刷在每个面团表面刷一层色拉油，以防粘连，待面团冷却后，用保鲜膜将每个面团包好，以防粘连便于储存。刷上一层食用油锁水，让青团更有光泽。

青团凉了刷油还是出锅就刷

让青团从锅里凉出来，刷上一层食用油锁水，让青团更有光泽。

清明节是一个传统节日。全国各地的人们在那一天有不同的风俗习惯。吃青团是一种习俗。用艾草制成的青团，色泽翠绿，味道浓郁。

关键是它有一个良好的道德。当然，人们更喜欢它。

青团是江南地区的传统小吃。它与艾草汁混合成糯米粉，然后裹上一些馅料。蒸后可以吃。用来做青团的糯米粉通常是生的。

直接吃不仅味道不好，而且难以消化，容易引起肠胃不适。

因此，青团一般是蒸后吃。