怎样快速泡发木耳

将木耳用清水冲洗干净，放入盘中，加入80度左右的温水500毫升，20克盐，用筷子搅拌到盐融化后，盖上盖子浸泡3分钟。

温盐水可以促进木耳快速泡发，浸泡3分钟左右，木耳基本上就可以泡开了。

冷水泡 准备好一个带盖的小锅（或者可以密封的容器），将干木耳放入锅内，导入冷水，没过木耳不能用热水泡，热水泡不仅不能充分发开，还会绵软发粘，导致营养成分溶解流失。

2、加入糖和面粉 加入适量糖的目的主要是加速木耳对水的吸收能力，从而使木耳快速发胀加入适量面粉的目的是为了吸收木耳上的杂质，促使木耳里面的脏东西自己跑出来。

3、快速晃动 把锅盖盖上（或密封容器内），用力摇晃三分钟，这样三分钟后木耳就泡发开了。

4、清洗 把泡发好的黑木耳用清水清洗一遍，就可以炒着吃或者凉拌了