小米椒怎么泡菜

1、方法：干净的坛子加干净的水，加干净新鲜的菜，花椒、辣椒、盐、冰糖、姜，粮食酒（料酒、便宜的二锅头、贵的1573都是可以的），密封。

2、洗干净坛子筷子菜，水烧开（水热的时候可以加冰糖也可以等水凉了把糖和菜放在坛子里一起，再加水）放凉、在坛子里放冰糖、盐、姜、菜、花椒、辣椒，加水。注意在水位线距离瓶口4到2个键盘按键宽度的时候，加酒倒满，溢出来点也没关系，但是一定要满。密封。

1· 没有碰过油的壶或者锅，加水放入花椒粒，八角，香叶，桂皮，煮开！然后放凉

2· 小米辣剪掉把

3· 新鲜的白萝卜用刀刮掉萝卜皮外面一层，然后顺皮切，萝卜心切大块

4· 因为季节的原因，不然用嫩姜最好！没有用这种湿湿的姜，刀刮掉表皮洗净！改刀适合的块

5· 将配菜洗净，蒜薹去头去尾，切断！红萝卜去皮切块，包包菜去掉表皮一层，从梗分切几块！

6· 加水撒盐浸泡

7· 将新买的泡菜坛，热水加白醋清洗干净，然后将浸泡后的蔬菜用厨房用纸擦掉多余的水分，先放姜，然后芹菜梗，五六级粒冰糖，萝卜心，红萝卜小米椒和蒜薹，洋葱，最后包菜

8· 再放入购买的野山椒

9· 放入适当的盐和白酒

10· 最后倒入冷却的花椒水，腌制三天，可以尝尝第一层的泡包菜，盐味合适不！不合适可以适当的添加！

步骤1、食材: 小米泡椒100克 ，西芹200克，白菜200克，洋葱100克，花生米100克，大蒜三瓣。

料理、冰糖10克，盐10克，白醋5克，白酒2克。

步骤2、西芹切长条。

步骤3、白菜切块。

步骤4、洋葱切丝。

步骤5、大蒜对半切开。

步骤6、花生放入沸水锅中，煮20分钟，捞出，冷却。

步骤7、碗中放入西芹，白菜，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

步骤8、密封罐中放一层小米泡椒，放一层西芹，白菜，洋葱，蒜，花生米，依次用完所有食材，加入冰糖，白醋，白酒密封腌制两天，取出即可食用。