![十八子泡菜是用什么水泡的]( "十八子泡菜是用什么水泡的")
- 制作十八子泡菜需要用凉开水进行浸泡。制作泡菜都需要用凉开水来浸泡，将水烧开后自然放凉这样可以起到杀菌消毒的作用，防止泡菜因为细菌而腐烂变质，这些水可以是自来水也可以是山泉水，但一定要烧开并煮沸5分钟以上才可以。...
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![泡菜为什么发酵不起来]( "泡菜为什么发酵不起来")
- 因为泡菜水不能产生乳酸菌。培养泡菜发酵菌：1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约30到60粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高...
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![好吃的泡菜文案]( "好吃的泡菜文案")
-    好吃的泡菜，酸爽的滋味不可阻挡。让人不可忘怀的那坛坛长存依旧脆嫩如新的泡菜，自是在甜、脆、酸、辣、鲜之中让回忆翻腾，幸福生活由此变得不再奢侈难求。泡菜是云、贵、川等地方佐以下饭的小咸菜，也是东北朝鲜族喜爱的一道主菜，因口味不同做法也不同，朝鲜族的...
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![四川泡菜牛杂的做法]( "四川泡菜牛杂的做法")
- 原料：牛杂、青蒜、青花椒、干辣椒、青辣椒、小米椒、姜、香菜、油、盐、生抽。做法步骤：第1步、我买的一袋装的熟牛杂，倒掉里面的液体，剩下的差不多半斤重。清洗下，切成大小差不多的条。第2步、干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒斜切。第3步、锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和...
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![酒酿白萝卜泡菜怎么做]( "酒酿白萝卜泡菜怎么做")
- 1，做酒酿：先将糯米隔水蒸熟，用凉开水边冲洗边用手将糯米饭弄撒，等完全凉了以后，按酒酿粬建议的比例加入酒酿粬，拌匀后，放入无油无水的容器里，中间压出一个小凹，加盖密封，在温暖的室内静置2～3天就好了。2，处理萝卜：将白萝卜洗净，切成一寸左右的长条，加盐拌匀后放冰箱腌制24小时。24小时后...
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![如何在家做泡萝卜泡菜]( "如何在家做泡萝卜泡菜")
- 准备材料:将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，大概一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片，小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱小半个切1-2厘米小块，材料准备完毕！步骤2找一个密封的盒子，放入以上材料（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖），然后把买野山椒...
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![泡菜怎样做又脆又好吃]( "泡菜怎样做又脆又好吃")
- 白萝卜和红萝卜切成粗细均匀的块状，保险盒中加入米酒，白醋，白砂糖和盐，进行调味，将结合的萝卜块放在里面密封起来等一个半月。泡菜洗净，可以选择切成小块，或者一颗菜在白菜帮位置竖切后掰开2份。白菜如果切小块，那就铺一层菜撒一层盐如果是整颗，那就每一片菜叶撒一层盐。撒盐后，在...
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![东北泡菜怎么做]( "东北泡菜怎么做")
- 1/3将小白菜、油麦菜、生菜洗净，撕折成段，放入盆中。2/3先加白糖、食盐，接着添加辣椒粉、花椒面，最后添加酱油、醋。3/3搅拌均匀，入味半小时之后可以使用食用之时添加香油，拌匀。1、用料：新鲜的白菜5000克、粗粒盐3000克。2、准备工具:煮开水的大锅一个，盆2个以上，腌酸菜的缸一个，...
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![泡菜在家24度可以保存吗]( "泡菜在家24度可以保存吗")
- 可以。只可以存放6天左右。自制泡菜可以存放半个月左右，但前提是进行冷藏保存，如果是常温保存的话，只可以存放6天左右，所以如果是常温保存最好是尽快吃完，防止细菌的滋生。泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品，位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长...
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![白萝卜泡菜的做法]( "白萝卜泡菜的做法")
- 食材明细白萝卜2个、盐、花椒、白糖、生抽各适量。做法1、准备好食材。2、把切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制15分钟3、准备好生抽花椒酱油白糖制作好的调料4、将白萝卜放入瓶子里，倒入调料，再倒入凉开水没入白萝卜即可，冷藏几天就可以了。材料白萝卜，盐，姜，蒜，肉，梨0.5个，大葱0.5条，...
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![用泡椒做四川泡菜的腌制方法]( "用泡椒做四川泡菜的腌制方法")
- 1、材料：朝天椒500克、食盐5克、姜2片、蒜15瓣、白糖10克、白酒2汤匙、白醋1/4瓶2、将收好的辣椒风干。3、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。4、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。5、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加...
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![酸白菜腌制可以加泡菜水吗]( "酸白菜腌制可以加泡菜水吗")
- 如果想吃酸白菜的话，家里如果有泡菜的水，可以加进去一点，这样菜会酸的更快一点，这种泡菜做出来味道比较正，如果做酸菜的水不够量，也可以加一点凉水，然后再放点盐，放一点酒，放点姜和花椒什么的这样把白菜放进去，只要盖子盖严了，白菜不接助空气放多长时间也不会坏，而且酸菜味道特别好。...
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![10种泡菜的腌制配方]( "10种泡菜的腌制配方")
- 材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动...
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![泡菜可以放多久]( "泡菜可以放多久")
- 5个月左右。一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜在密封的环境下腌制过程中其实也在发...
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![泡菜泡好了要取出来吗]( "泡菜泡好了要取出来吗")
- 可以取出来后需要用袋子装好放在冰箱里面保存，要不然会坏。我一般泡的不多，会分成几个袋子。泡椒装一个袋子，泡萝卜装一个袋子，泡豇豆装一个袋子，泡姜装一个袋子。而且把袋子扎紧放冰箱急冻室或者保鲜室保存，要吃的时候根据需要拿出来吃。这样就不会坏。...
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![开泡菜厂需要什么手续]( "开泡菜厂需要什么手续")
- 1、首先需要成立公司2、需要在工商税务部门注册并办理营业执照3、需要在卫生部门办理食品卫生许可证4、需要在质量技术监督局进行QS论证，即食品市场准入许可5、需要在税务部门办理税务登记证。拥有以上手续后即可开业...
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![酸白菜与泡菜的区别]( "酸白菜与泡菜的区别")
- 区别在于指向不同，意思不同，酸白菜是指用白菜腌制的酸菜，而泡菜是有韩式风味的酸辣泡菜，是用大白菜腌制的，二者有联系有区别做酸白菜的时候，这个就是以白菜为主，马上白菜，放上适量的盐，天气暖和的时候，三天到四天就可以吃了，而泡菜的区别在于，你可以用萝卜，圆白菜，胡萝卜，辣椒等等，都可以...
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![泡菜和剩菜的区别]( "泡菜和剩菜的区别")
- 产生色细菌不一样。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。剩菜会产生常见的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌等。1、泡菜是专门用特制的酸水作的爽口菜，把黄瓜，莴笋，辣椒等放入发酵后的泡菜坛里，是特制的菜。2、剩菜是这歺沒吃完剩下...
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![泡菜浮在水面上怎么办]( "泡菜浮在水面上怎么办")
- 泡菜浮在水面上主要是泡菜的数量太少导致的，解决的办法是在泡菜缸里继续添加泡菜，装满以后，用石头或者中午放在表面上压实就可以了。用干净的河石或者木板将浮起来的泡菜压下去即可。腌制泡菜时水要淹没泡菜，但通常会出现泡菜浮起来的情况，会导致露出水面层的泡菜容易生霉菌，需...
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![家庭自制泡菜的方法]( "家庭自制泡菜的方法")
- 准备材料：红萝卜500克，泡菜盐适量，干花椒适量，老姜3块，大蒜5个，冰糖适量，凉开水1000毫升。步骤一：将准备好的红萝卜清洗干净，用斜刀切法切成斜片状厚片以备晾干红萝卜中的水分。步骤二：将准备好的老姜和蒜切成薄薄的片状放在一旁备用，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜，同样是提味杀菌...
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![捞泡菜用什么最好]( "捞泡菜用什么最好")
- 捞泡菜最好用竹筷子或木筷子。捞泡菜的筷子不要用沾过油了的筷子，最好是新的筷子，做到专筷子专用还有一点要记住，筷子在捞泡菜之前，一定不能沾热水或热食物，不然容易坏酸水。我以前就准备了一双比平常用的筷子稍长一点的木筷子，专门用来捞泡菜，现在还在用。捞泡菜用干净卫生不沾...
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![泡菜水五天后变浑浊的原因]( "泡菜水五天后变浑浊的原因")
- 新做的泡菜水有点浑浊，如果没有异味，是正常现象。造成这种现象可能是在制作泡菜的过程中，用时过长，导致泡菜水变浑浊，或者是盛泡菜的坛子没有清洗干净导致泡菜水浑浊，但如果泡菜没有异味，是不影响继续食用的。每次取用的时候要用干净的筷子，不要碰生水。1、变浑浊是因为泡菜水产...
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![汕头泡菜怎么做好吃]( "汕头泡菜怎么做好吃")
- 原料：白萝卜、红罗卜、黄瓜、柠檬、姜、蒜、小尖椒、香叶、白糖、白醋、盐、清水。做法步骤：第1步、准备所需材料。第2步、锅内加入清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。第3步、3、白萝卜洗净去皮切成粗条。第4步、放入少许盐抓匀淹...
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![泡菜怎么泡又脆又好吃松根]( "泡菜怎么泡又脆又好吃松根")
- 1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。2、接下来就是制作泡菜的过程了，在锅中放入适量的水，然后再放入适量的食用盐，最好盐和水的比例是1:10，这样再放入一大把花椒，大火烧开之后关火等...
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![做泡菜用多少度的温水最好]( "做泡菜用多少度的温水最好")
- 在泡制发酵过程中，要保持在20度左右，这样菜熟的快。好了之后，若不加新菜，可放在凉一点的佰地方，若吃的较快，频繁加新菜，正常室温就可以。泡菜保存方法：适合泡菜的温度度是20摄氏度。冬季：冬季制作这道泡菜时，放在阴凉处即可夏季：夏天制作这道泡菜时，建议放在冰箱里注意：在夏季中，如果您...
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