夹心（豆沙）冰糖葫芦怎么做如何

1、白砂糖，颗粒粗一点的更好

3、竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去

4、白砂糖和水的比例为2：1。同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅

5、熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。熬好的糖浠必须马上离火。熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。

6、蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）。

主料：新鲜山楂（最好面的）500g冰糖400g芝蔴50克水适量豆沙100g熟花生碎适量香蕉半根牙签适量1. 山楂已经，用刀子横切，双手拧成两半，去除核2. 来个近照3. 买的现成的豆沙馅，挤到碗里，拌入熟花生碎4. 填到两半山楂里，牙签固定5. 香蕉切厚片，也可以夹在山楂里，用牙签固定6. 全部填好后（没拍7. 煮到糖水粘稠变黄，起小泡放入芝麻关火8. 迅速把山楂放在糖水里滚一圈捞出，放在保鲜膜上，留有空隙排开9. 晾凉就好啦，特别香脆