辣椒浸膏做法

用料：干红辣椒50g，大蒜50g，小洋葱50g，干虾仁50g，柠檬汁适量，油（炸配料用）1汤匙（15ml）

做法：1、将干辣椒去蒂去籽。大蒜剥皮洗净，去根部切片。小洋葱剥洗净后切片。干虾仁切碎。

2、小火加热炒锅中的油。将干辣椒炸至刚刚焦红黄色时立即捞出。再将干虾仁入油中炸至金黄色捞出。

3、将炸好的干辣椒切成碎末。

4、将辣椒末、虾仁、大蒜片、小洋葱片、柠檬汁一同置于食品搅拌器中充分打碎搅拌呈细滑的糊状。

5、将成品香椒膏盛于干燥的广口瓶内，保存在冰箱的冷藏室中。

材料

小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp

做法

1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。

（小红尖椒一般都超级辣，如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。）

2、剪掉辣椒蒂，充分剁碎。

（剁辣椒嘛，就是要剁剁剁，如果偷懒用blender打也可以，不过我总觉得手工剁出来

的比较有感觉。另外，记得全程带上手套，不然会死得很惨。）

3、把姜和酸都剁成碎末，和剁好的辣椒加盐拌匀。