扒黄瓜的做法

主料

青瓜一条

鸡胗适量

辅料

姜丝少许

蒜末少许

调料

油少许

酱油少许

糖少许

胡椒粉少许

料酒少许

做法步骤

1、准备好食材

2、青瓜削皮切粗条，拍点蒜末。

3、鸡胗用盐抓洗干净切花刀。

4、放入开水锅中加料酒烫熟大约3分鐘左右。

5、捞出清洗一下沥水备用。

6、热锅放油，将蒜末，青瓜大火翻炒一会儿，调少许盐。

7、铲出装盘。

8、另起锅放油，先放姜丝炒香后放蒜末炒香。

9、将鸡胗放入，加酱油，糖，胡椒粉大火翻炒一下下就可以，不易久炒口感会变老。

10、炒好了香喷喷的哦。

11、将鸡胗铲起铺在青瓜表面即可

原料

黄瓜 (100克)，扒糕 (150克)，蒜 3克，小葱 2克，花椒 10克，芥末油 3克，植物油 10克，生抽 5克，香醋 10克，蚝油 5克，白糖 5克，香油 2克

制作

1/黄瓜洗净用刀拍扁，切成小块

2/扒糕切成小块

3/蒜和葱切成小粒，将所有食材放入大碗中

4/起锅热油爆香花椒，待花椒微焦取出花椒。

5/将花椒油趁热舀两三勺倒入菜中，加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖，几滴芥末油，半勺香油充分搅拌均匀即可

黄瓜去头尾拍碎，放入盆中，加少许食盐腌三分钟，切葱花、小米辣，大蒜用拉蒜器拉成蒜末，放入碗中，加食盐、少许白糖、一勺生抽、两勺陈醋、一勺香油搅匀，浇在黄瓜上搅匀即可。