安记咖喱螃蟹的做法

材料：梭子蟹1大只，安记泰式椰风咖喱1块，香茅2根，南姜半个，青柠一个，洋葱小半个，干辣椒2个，蒜瓣3瓣，柠檬叶适量，椰浆100ml，鱼露适量

做法步骤：

步骤1，梭子蟹一只，先冲洗一下

步骤2，背面用旧牙刷仔细刷洗

步骤3，去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠

步骤4，蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块

步骤5，切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来

步骤6，油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来

步骤7，这样炸蟹块，省油方便

步骤8，蟹壳也炸红备用

步骤9，蟹块炸至变色就可以盛起来了

步骤10，配料洗净备用

步骤11，其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦

步骤12，处理配料

步骤13，干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会

步骤14，加入蟹块翻炒

步骤15，加适量水，加椰浆，小火慢煮

步骤16，放入柠檬叶，挤青柠汁

步骤17，加鱼露适量

步骤18，最后加咖喱块，搅拌均匀

步骤19，出锅装盘装饰下，蟹壳盖上