生菜和油麦菜的区别

叶子的大小不一样。

生菜的叶大，边缘有不固定的起伏型状。叶片整体呈翠绿色。也有浅紫色的。

油麦菜的话，叶子细长，整体呈现浅绿色。

       油麦菜：叶片呈长披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，叶表面比较光滑，适应性较强，吃起来非常的鲜嫩，而且有一股淡淡的清香味，适合炒着吃或凉拌。

      生菜：叶片呈倒卵形，比较卷曲，边缘波状或有细锯齿，基部为心形或箭头状抱茎，适应能力不如油麦菜，味道较甜，可以直接生吃。

     形态区别1、油麦菜：外形有些类似莴苣，叶片呈长披针形，看上去尖尖的，而且非常长，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，色泽呈淡绿色，叶表面比较光滑。2、生菜：叶片呈倒卵形，比较卷曲，密集成甘蓝状叶球，边缘波状或有细锯齿，基部为心形或箭头状抱茎。             生长环境区别1、油麦菜：适应性较强，在环境比较恶劣的情况下，也能够长出优质的油麦菜。2、生菜：对生长环境有一定要求，适应能力不如油麦菜，不大适应过冷或过热的天气，耐寒性和耐热心都不及油麦菜。

       口感区别1、油麦菜：质地脆嫩，吃起来非常的鲜嫩，而且有一股淡淡的清香味，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，适合炒着吃或凉拌食用。2、生菜：口感脆嫩爽口，略甜，可以直接生吃，如包裹烤好的肉生吃。

生菜和油麦菜最主要的区别就是在外观形状上有所不一样，所以烹饪出来的味道，口感还有营养功效也是不一样的。

生菜叶子比较宽大呈椭圆形，颜色翠绿，一般可以生吃。

油麦菜叶子则是比较细长形，颜色为深绿色，通常不能生吃。

所以我们平时在烹饪的时候，一定要注意正确区分，才可以达到良好的烹饪效果。