雪花牛肉创意做法

用料

牛肋排肉 400克

蔓越莓干 50克

生姜 4片

大葱 1/3根

冰糖（甜菊糖） 40克（配合减肥可换成甜菊糖20克）

料酒 适量

生抽 35克或一汤勺

耗油 20克

胡椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

选用肥瘦相间的美国谷饲肩胛牛小排肉，切成2公分大小

步骤 2

冷水下锅加料酒葱姜焯水，水开捞出，流动热水冲洗一下

步骤 3

炒糖色：冷锅冷油放冰糖，小火慢炒出焦糖色！ 配合生酮饮食：换成甜菊糖，可在加水后加入甜菊糖

步骤 4

加入沥干水分的牛肋排肉翻炒上色

步骤 5

加入生姜片和大葱段翻炒出香味，加入料酒翻炒，转小火加生抽耗油调味

步骤 6

倒入热水没过牛肋排肉2-3公分左右（其实就是倒一壶电热水壶1L左右）调大火放入蔓越莓干，再洒一点点白胡椒粉，翻动一下，大火烧开后盖锅盖转中小火慢炖

步骤 7

大概炖了半小时后的效果（期间要时不时去看看，翻动一下哦）汤汁开始收浓后挑出生姜片和大葱，再转大火收汁即可出锅