开心果白果区别

白果和开心果在外形上的相似率高达80%，形状和颜色都十分相似，但是仍然有一定的区别，白果外壳呈完全是闭合的状态，而开心果中间会有一道裂缝，露出里面的果仁，白果是银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属植物银杏的干燥成熟种子开心果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、黄连木属落叶小乔木开心果树的成熟果实。

开心果与白果有哪些区别

1、科属不同

（1）开心果：植物界、被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、漆树科、黄连木属、开心果种。

（2）白果：植物界、种子植物门、裸子植物亚门、银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属、银杏种。

2、外形区别

（1）开心果：开心果的果实呈卵形或广卵形，稍扁，长1.3-2.2厘米，宽约1厘米，棕黄色至紫红色，先端尖，基部截形，有果柄残痕，表面有纵行略扭曲的棱条纹和断续的点状突起，果皮易开裂，果核长1.2-2厘米，卵圆形或椭圆形，先端尖，光滑，灰白色，果壳坚硬，厚约1毫米，种子表皮呈灰棕色或带紫红，基部种脐呈长方形疤痕状，痕长约3毫米，内部绿色至淡绿色，气微，味微甘香。

（2）白果：白果为椭圆形，长1.5～2.5厘米，宽1～2厘米，厚约1厘米，表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色，种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。

3、营养区别

（1）开心果：每100克开心果果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，铁3毫克，磷440毫克，钾970毫克，钠270毫克，钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。

（2）白果：每100克白果果仁含热量355大卡，碳水化合物72.6克，钙54毫克，维生素E24.7毫克，磷23毫克，钠17.5毫克，钾17毫克，硒14.5微克，蛋白质13.2克，锰2.03毫克，脂肪1.3克，锌0.69毫克，铜0.45毫克，铁0.2毫克。

1、科属不同：白果是银杏纲、银杏目、银杏科、银杏属植物银杏的干燥成熟种子开心果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、黄连木属落叶小乔木开心果树的成熟果实。

2、外形不同：白果长2cm左右，宽1.5cm左右，外形呈椭圆形，表面光滑坚硬，呈黄白色或蛋黄棕色，边缘有2～3条棱线，里面的种仁呈粉性，且吃起来有点苦苦的开心果长1.8cm左右，宽1cm左右，外形呈卵形或广卵形，一般先端尖，末端圆，果皮易开裂，里面有一个卵圆形或椭圆形的果子，表皮呈灰棕色或带紫色，里面呈淡绿色，闻起来有股香味。

3、生长环境不同：白果生长范围广，在丘陵、平原等地均可生长，目前在我国60多个省市种植开心果适宜在光照充足的山区栽植，一般在我国新疆种植的多。

4、营养价值不同：白果内含丰富的蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等物质，其中每100g中含有13.2g蛋白质，24.7mg维生素E，54mg钙，23mg磷，355大卡热量开心果内含丰富的维生素A、叶酸、钙、磷等元素，其中每100g中含有20μg维生素A，52μg叶酸，970mg钾，440mg磷，同时还含有烟酸、泛酸等物质。