干虾米蒸蛋的做法

主料：

虾米1勺

鸡蛋2只

辅料：

生抽适量

香油适量

做法：

1、 准备好食材。

2、 虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。

3、 虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。

4、 把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。

5、 得到细腻无泡泡的蛋液。

6、 盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。

7、 出锅。

8、 淋一些生抽香油即可

将虾米洗净，用少许清水浸泡30分钟

步骤 2

鸡蛋加适量清水（浸泡过的虾米水加入）打发入少许鱼露，放1/3虾米一齐拌均匀，入沸水蒸15分钟。

步骤 3

2/3虾米稍过下油锅，闻到虾米香味上锅放到蒸好的蛋羹上面。

步骤 4

撒上葱花。

步骤 5

用姜丝烧些热油淋上蛋羹上即可开吃。