鸡蛋新吃法营养翻倍 虾仁蒸鸡蛋的家常做法

今天我给大家带来的是虾仁蒸鸡蛋的家常做法，想吃这道美食的朋友下面抓紧时间和我一起了解下做法吧。

虾仁蒸鸡蛋的家常做法

据科学分析，每100克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

但鸡蛋总炒啊、煮啊、煎啊是不是也会有吃腻的时候呢？本文小美就给大家推荐一种新吃法，鸡蛋羹大家肯定吃过，但推荐鸡蛋羹小美就不好意思说营养加倍了，来一起看下吧！

虾仁蒸鸡蛋

配料：

鸡蛋 3个、虾仁 3只、胡萝卜 一小段、盐 适量、胡椒粉 1克、料酒 1勺、青豆 10克、葱花油 适量、儿童酱油 一勺

烹饪步骤：

1.鸡蛋洗净灰土，胡萝卜一段

2.清洗好大虾。去掉虾线，剥去外衣

3.入盐，胡椒粉，料酒腌制片刻

4.准备好小碗煲，青豆

5.胡萝卜切片后，用模型工具切出想要的形状

6.鸡蛋打入大碗，加盐

7.按一个鸡蛋一鸡蛋壳，即60毫升的水量，提前备好凉开水

8.鸡蛋液里加水搅打均匀

9.将蛋液过滤到小碗煲里，过滤掉气泡

10.放入蒸锅

11.盖上盖子，盖子是碗的样子，可以当盖，也可用来盛食物

12.大火烧开，中小火蒸5分钟左右定型，加入腌制的虾仁，继续蒸5分钟左右

13.接着水里放盐，焯水将青豆，胡萝卜焯水

14.5分钟后，虾仁蒸好

15.取出摆入青豆，胡萝卜

16.加入熟葱花油，儿童酱油即可享用

烹饪小贴士：

1.蒸鸡蛋羹鸡蛋和水按照1:2的比例，成品不软不硬，滑嫩爽口

2.鸡蛋定型后加入虾仁不会沉底

3.青豆和胡萝卜焯水时加盐，可保持青豆的翠绿