苕片是什么

苕片是一道四川省的传统名点，属于川菜系。因茗片炸后薄而透明，对灯而照，灯影隐隐可见，故而得名。灯影苕片选用红心苕洗净，切成7厘米长、5厘米宽的长方形，再用刀切成1毫米厚的片，放入明矾水中浸漂20分钟，捞出，再放入盐水中，浸渍30分钟，捞出，晾干水分。特点是色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带回甜。

苕片是什么

苕片是红薯做成的，一般人们会将红薯切成薄片，然后锅中倒入油，将切好的红薯片放入油锅中进行炸制再捞出，最后在上面撒上调味品搅拌均匀，这样苕片就做成了。