蒜香烤白骨鱼的做法

调料： 大葱 50克 大蒜 25克 姜 50克 酱油 25克 椒盐 8克 甜面酱 50克 香油 25克 各适量 鲁式清蒸白鱼的做法： 1.

把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀2. 把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内3.

把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内4. 将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15

分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中5. 上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可6. 就餐者可按自己喜欢的口味选用调料

食材

白骨鱼适量，藕适量、洋葱适量、红椒葱适量，料酒适量，盐适量，姜丝适量，孜然粉适量、烧烤粉适量、花椒粉适量、

1、 鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用。

2、 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右。

3、 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱。

4、 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)。

5、 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟。

6、 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火。

7、 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可。

8、 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上即可。

9、美味又好吃的蒜香烤白骨鱼的做法完成开吃了。