真空包装的卤蛋怎么会胀包

真空包装的食物如果发现胀包或者鼓包了，那说明它已经变质了不可以食用了。真空包装就是把包装袋里的空气排出来，我们知道空气中含有大量细菌，会加速食物变质，包装袋里没了空气，自然保质时间就长了。谢谢回答完毕希望我的回答能帮到你

包装食品的“涨袋”现象说明内容物已经发生了严重的变质问题，涨包的气体就是产品变质之后产生的气体所致，因此，不可再食用。吃了容易拉肚子，甚至会引起肠胃炎。

一食品包装内的细菌繁殖往往会产生气体，这是食品涨袋的原因之一。

二食品包装的密封性与包装袋的通透性。食品在装袋后，最后一道工序要对包装袋进行热压封合，而这一道工序的质量高低会直接影响包装袋的密封性能。如果最后封边不严，会导致包装袋漏气，空气将会从包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。包装袋的通透性过大这也是导致食品涨袋的另一原因。  

三、运输过程及销售商仓库的储存温度，很多产品因为室温间断超过37摄氏度以上，一冷一热，内部产生冷凝水等导致。 

四、食品添加剂之间反应产气或食品添加剂与配料反应产气。

包装的时候有细菌，因为很细小，时间太久后会坏了。

真空包装的食物如果发现胀包或者鼓包了，那说明它已经变质了不可食用了！

现在市面上很多卤蛋都是真空包装，这个设计可以延长产卤蛋的保质期。但是在运输和上货过程中，难免有摩擦和损坏，产生真空包装漏气或者存储不当、时间过长导致卤蛋涨袋。部分不良商家在利益的驱使下，可能会通过优惠活动和政策变相售卖。这类卤蛋千万不要买，因为真空包装一旦涨袋漏气，腐坏速度会更快，变质的产品吃到肚子里，影响可想可知。