猪耳朵怎么煮好吃

猪耳朵洗净，可以用面粉清洗。放入冷水中，加料酒姜片葱段，大火煮沸后，转中小火炖一个小时，然后放入冷水中浸泡，这样可以有清脆口感。

首先是卤

备好猪耳朵一个，剔毛洗干净冷水干锅，加入少许料酒、生姜，撇去浮沫，烧开后冷水洗干净，备好一个卤料包，加入水，老抽、生抽、盐、味精，煮开后转中、小火卤致筷子能轻轻捅入就可以了。

主料:

猪耳朵1个

辅料:

老抽适量

生抽适量

葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

香叶适量

— 烹饪步骤 —

1· 先把猪耳朵处理干净，我用简单的那种剃须刀刮，摸起来两面都光滑就好啦

2· 放到热水中焯，然后过冷水

3· 在冷水中加入所有的调料，把焯好的猪耳朵放进去，大火煮到沸腾后转小火炖40-60分钟后，再晾凉浸泡4-6个小时，然后把猪耳朵拿出来放到冰箱，再吃的时候就又劲道又香啦！吃的时候还可以加点醋和香油拌一拌