炸鹌鹑蛋是怎么做的
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步骤1
用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用。姜,蒜切末备用
步骤2
锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油
步骤3
锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水
步骤4
煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮
步骤5
用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘
步骤6
勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃
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鹌鹑蛋
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