不属于发酵产品的是哪些

下列不属于发酵食品的是（ ）

A、酸奶 B、醋 C、鸡蛋 D、面包

答案

考点：

发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：

细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（属于调味品）要用到醋酸杆菌，制酱（属于调味品）要用到曲霉，制味精（属于调味品）要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等

A酸奶是利用乳酸菌发酵产生的，A正确

B、醋是利用醋酸菌发酵产生的，B正确

C、鸡蛋是母鸡产的卵，与微生物的发酵无关，C不正确．

D、面包是利用了酵母菌发酵，D正确．

故选：C．

点评：

了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．