桂皮一年剥几次皮

       桂皮是很好的调味品，一年中可分两个季节来剥桂皮，即春季4-5月份和秋季9月份。

       春季肉桂树树液充足，容易剥离，而秋季不容易剥，但此时的桂皮油分较足，质量好。

       采收桂皮的方法为，先在离地面2-5厘米处用快刀环割一圈，再按桂通长30厘米，企边桂和板桂各40厘米长的距离环割一圈，再在两道环割线间纵割一刀，用刀尖插入纵割线并左右掀动，便可以剥下第一筒的桂皮，称为头筒。

       而后再按30厘米或40厘米长依次往上剥皮，较高的可将树砍下后再剥皮，最好能留下20厘米左右长的光身树干，以保护萌条不受风折和人畜的破坏，让其再萌发新芽成林。

可以剥皮2次。一般春秋季节均可剥皮，以秋季8-9月采剥的品质为优。

桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。