做汤放十三香会更鲜吗

一般十三香都用在烧菜和炖菜，色深，味浓的菜品，而且还要少用，真正要用上十三香的菜品那也是在菜品下锅后就放十三香，这样的话可以减轻香味的浓度，达到菜品既有香味，又不失本味。

像凉拌菜，不需要放十三香，不要让调料压过自然的味道。

炒热菜要在起锅前三十秒左右放，太早放的话失去十三香的增香效果。

炖菜、荤菜一定要用十三香，越早放越好

做汤放13香会更香吗

应该不是的，13香应该是做菜用比较好，菜的味道比较浓，如果做嫩或者炖肉，可以放点13香，味道是比较好闻的，也比较浓，如果放在汤里，汤不会感觉鲜的，味道有点怪怪的，不好喝，所以做汤的时候不要放13香13香放在汤里，汤的颜色也会有变化的，不好吃