肉末怎么弄香
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肉末怎么做又香又嫩
材料
主料:豆腐(北)500克猪肉(瘦)200克
调料:大葱5克姜4克 盐3克花生油20克料酒5克味精4克淀粉(豌豆)10克香菜5克
制作
1、 将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片
2、大葱洗净切花姜洗净切片淀粉加水调成芡汁香菜洗净切段
3、 炒锅注油烧热,投入葱花、姜片爆香,放入肉末煸炒数片,再加鲜汤、料酒和豆腐片,炖至汤汁奶白
4、 待烧熟烂,加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,撒入香菜末,出锅即可。
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