新鲜蘑菇怎么烘干

为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米的薄片

第二，把切好的薄片放在纸片上。一定要把蘑菇摊平，不要放在一起。

什么纸都行 放在炕上，薄薄一层，下面烧上炕水让它干了。这样干了的味道很自然，很新鲜，小小的不能割的拿上线针串起来，挂起来晾干。

把新鲜蘑菇加工成干货只要做到脱水风干，目前常用的方法就两种烘烤或自然晾晒。

这样做的的目的就是通过干制加工，使蘑菇的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制蘑菇细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持蘑菇的良好品质。