儿茶素含量最高的茶叶

绿茶

所有的茶都含儿茶素，一般来说绿茶的儿茶素含量最高，红茶黑茶较低.在同一类里，茶夏季的茶比其它季节的茶含的儿茶素高。 

  黑茶，红茶是全发酵茶，在发酵过程中儿茶素在不断的转化，而且慢慢降低。

 而绿茶是不发酵茶，是通过高温杀青制止了酶的活性，儿茶素和各种有效成份都被比较完全的保留下来。