绿豆糕干的做法

用料

去皮绿豆 200g

白糖 45g

黄油 30g

糯米粉 20g

做法步骤

1、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。

2、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟。

3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。

4、过筛成细腻的绿豆泥。

5、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。

6、加入白糖，小火不停翻炒。

7、炒至绿豆泥抱团，关火。

8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。

9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。

10、取绿豆泥40过，揉圆。

11、放入模具中。

12、按压出绿豆糕。

13、绿豆糕。

1、

200克绿豆面放蒸锅蒸30分钟取出放凉。放凉的绿豆面和冲好的蜂蜜水。

2、

蒸熟的绿豆面会结成硬硬的一块儿，把绿豆面倒到干爽的炒锅里仔细捏碎，多过几次筛，让绿豆面越细越好。筛好的绿豆面中间挖个洞。

3、

把蜂蜜水倒进去，从中间往周围慢慢搓。就像和面一样，不过这个比面好和多了，不粘手。

4、

水加什么程度呢，用手抓起可以成团就行了（软硬度根据个人爱好自行调节）。用模具压出形状就大功告成了。