吕小厨绿豆糕的做法

原料:去皮绿豆250克，黄油80克，白糖40克，蜂蜜30克。

做法:

1、去皮绿豆清水泡一夜。

2、控干水分，放蒸锅蒸50分钟。

3、用筛子和擀面杖过滤碾碎。

4、炒馅:不粘锅小火(4)放黄油，都融化了放绿豆搅拌均匀，加入白糖和蜂蜜再搅拌，炒个五分钟左右。

5、50克为一个用模具压好还可以加入豆沙馅，绿豆30克，豆沙20克放模具里面压好。

6、冰箱冷藏。

吕小厨绿豆糕的做法

用料

去皮绿豆400g，黄油130g，白砂糖60-80g

步骤 1

去皮绿豆提前一晚泡上

步骤 2

把泡好的绿豆上锅蒸熟，大概要蒸20-30分钟

步骤 3

把蒸好的绿豆放入料理机里，打成细绒，可以分多次打，多打一会儿，打好的绒非常细腻

步骤 4

锅内放黄油，加热把黄油融化，加入绿豆绒，小火开始炒

步骤 5

炒到黄油完全融入到绿豆中，按自己的口味加糖，60g是基本没什么甜味，80g是明显甜味，但不齁

步骤 6

炒到绿豆变干，体积明显变小，可以用手按一按感觉一下

步骤 7

如果打得够细，就不用过筛，如果是手工压的，建议过一次筛，用勺背子压一下就能过了

步骤 8

过完筛的绿豆糕分成50g一个，放入模具中，模具不用涂任何油

步骤 9

不用紧张，轻松脱膜

步骤 10

放入冰箱冰藏后再拿出食用，更加完美！