做青团怎么处理泥胡菜

1首先准备好青团汁材料，艾青，上海话是泥胡菜，这是一种野菜，需要自己采摘回来，将其处理干净用水洗净备用。

2首先将泥胡菜放入水中汆一下，快汆熟时加一点熟石灰，这样汆好的泥胡菜就会更绿一点。需要用到的是汆过的泥胡菜本身，将其稍微拧干后取出。

3将泥胡菜倒入800克糯米粉中，将其搅拌均匀，和成面团，用菜直接和面的好处是面团不会太粘手，味道也会更加好。

4取一小部分面团，包入一部分豆沙，再收口，将其放入蒸架上，这样，上海青团就做好了。

5将蒸架放到蒸锅内大火蒸15分钟，青团熟了就可以吃了，还没打开就能闻到一股艾青的芬芳，超级诱人的，喜欢的可以在家里试一试