荔浦芋头脆脆的是没有熟吗

荔浦芋头是脆的是因为没有蒸烂

它产于桂林地区的荔浦县，个头大，营养丰富，切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。