风姜排骨汤做法
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辅料: 风姜适量, 花椒、 大料、 尖椒 、味精 、细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜 白酱油 食醋 料酒少许,猪油25克。
做法:
排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、风姜、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
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