肚子炖绿豆的做法大全

原料：绿豆100克，熟猪肚100克，煮猪肚原汁750克，水发宽粉（注）50克，红枣10粒，枸杞5克，精盐8克，鸡精5克，白胡椒粉3克，整葱、姜片各8克，油25克。

制法：1、将熟猪肚切成长4厘米，宽0.8厘米的条，绿豆洗净，放置于高压锅内，掺入2000克清水，扣上气压阀，大火烧开转小火压5分钟离火待用。

2、净锅上火下入化猪油待三成热时，下入整葱及姜片煸香后掺入煮猪肚的原汁略熬，捞去葱姜后下入肚条、熟绿豆、红枣、水发宽粉、枸杞、精盐、鸡精及白胡椒粉调好口味，盛入汤钵内即可上桌。