大豆油的两大缺点

     大豆油的两大缺点：

     1、大豆油的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。        2、大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定，容易氧化变质。        大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

大豆油的两大缺点

缺点：1大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。2大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定，容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。适宜人群：有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、学生、中老年人。不宜人群：不宜长时间高温烹炸食物。