油豆角干的做法大全

主料：

油豆角400克

辅料：

猪肉50克

配料：

花椒5克

耗油1茶匙

生抽1勺

豆油2大勺

辣椒丝10克

洋葱丝适量

蒜两瓣

姜丝适量

豆豉1勺

盐适量

做法：

1、 豆角摘好洗净

2、 改刀成半厘米的细条

3、 猪肉切成丝，用耗油和生抽腌制5分钟

4、 豆角焯至五成熟

5、 锅中不放油，把豆角煸干

6、 锅中倒油（比炒菜稍多些），把豆角炸至皮皱金黄

7、 准备好所有炒料

8、 锅中倒少许底油，把肉炒至变色

9、 倒入炒料和炸好的豆角，翻炒

10、 炒至入味，出锅前放少许盐

11、 可以出锅了

首先把豆角俩头都摘干净，再放入水池里多洗几次，控干水分，再放入蒸锅里加热开始蒸，等蒸15分钟左右，就捡出来，拿到外面一个一个的摆好，等晒表面干皮了再翻一面晒，这样晒的干豆角比不蒸的好吃多了。现在秋天正是晒干菜的时候，我今天还晒豆角丝了呢，就是用菜刀切丝晒的，一天就晒干了。